Chouchou cheesecake : cheesecake aux pralines (sans cuisson)

Attention : cette recette contient des substances anti-régime contagieuses…

Chers lecteurs, si vous soignez en ce moment même vos petites poignées d’amour en vue de quelques semaines de rêve à parader dans votre nouveau Bikini, passez votre chemin ! Moi personnellement je m’en moque car je n’ai pas de vacances… mais je ne voudrais pas gâcher les vôtres !

Vous pouvez juste regarder les photos. Au pire, vous ne prendrez que quelques grammes !

Ingrédients

(pour deux gâteaux individuels)

• 80g de spéculos
• 80g de pralines
• 50g de beurre fondu
• 150g de Philadelphia
• 125g de mascarpone
• 2 feuilles de gélatine
• 20g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 CS d’eau chaude
• Quelques gouttes d’essence de vanille

Préparation

Réduire les spéculos et les pralines en miettes et les mélanger avec le beurre fondu.

Ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.

Bien mélanger ensemble le Philadelphia et le mascarpone pour qu’ils soient bien lisses. Ajouter le sucre (j’ai volontairement peu sucré la préparation, mais les doses peuvent légèrement augmentées) et l’essence de vanille.

Essorer la gélatine et la mettre dans une casserole quelques minutes avec la cuillère à soupe d’eau chaude. Remuer jusqu’à ce que la gélatine ait complètement fondu et l’ajouter à la préparation au mascarpone.

Disposer un emporte-pièce rond sur deux assiettes individuelles. Commencer par tapisser le fond des moules par les biscuits émiettés. Ajouter ensuite la préparation crémeuse.

Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Note pour plus tard : Les cheesecakes auraient encore plus gagné en indécence et en crémeux avec une sauce au caramel ! Bonne excuse pour les refaire !